鋁土礦嚴格說起來應該歸類為岩石，但有時也劃為礦物，乃是幾種鋁礦物的混合物，包括三水鋁石、水鋁石、軟水鋁石等。通常以塊狀、結核狀、鮞狀或豆狀習性產出，顏色從白色、淺黃色、紅棕色到紅色，正常情況下條痕為白色。是不透明且具有黯淡或土狀光澤的礦物。

　含矽化鋁的岩石經過風化蝕變後產生鋁土礦，也可能在海盆地和湖盆地中以沉積的方式生成，或產於玄武岩或其它岩石的風化殼中。湊近鋁土會聞到一股濕黏土味，為不熔性，亦為不溶解性。